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【数量限定】トウキ葉（乾燥）20g

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陸別町産のトウキ葉（乾燥）20gです。

2022年の10月に2年生トウキから採取した葉を低温（50℃以下）で乾燥させました。
水分量は5%以下であることを確認しております。

トウキ（学名Angelica acutiloba Kitagawa）はセリ科の多年草で日本固有の薬用植物です。根は生薬「当帰（とうき）」として漢方薬の原料に用います。「葉」はセロリのような個性的な香りが特徴で、ヨーロッパではその学名（Angelica）から「天使のハーブ」と呼ばれています。

トウキは生育が遅く、葉を収穫できるまで２年を要し手間もかかることから、栽培している農業者が極めて少ないのが現状です。そのため、トウキ葉が一般に流通することはありません。しかし近年では、ビタミンやミネラル等の栄養成分が豊富に含まれていることが明らかとなり、その特性を利用した食品や化粧品の開発が徐々に増えてきました。

トウキ葉の香りは肉料理やスープ、スイーツとの相性が良いです。
オススメの使用法を以下に記載しました。
・乾燥トウキ葉の粉末を鶏ひき肉に練り込み鶏団子に
・トマトスープのパセリの代わりにトウキ葉でアクセント
・麺や餃子の皮に練り込む（きれいな緑色になります）
・そのままお湯を注いで「トウキ葉茶」に
・塩と混ぜてトウキ葉ハーブソルトに
・トウキとハチミツを混ぜ、パンケーキのシロップに

貴重な陸別町産のトウキ葉をぜひお試しください！